الشمر نبات متعدد الاستخدامات، حيث تحتوي بصلته وسيقانه وبذوره على نسبة عالية من العناصر الغذائية. يُعرف بقدرته على دعم الجهاز الهضمي وتقليل الالتهابات، فضلاً عن محتواه الغني بمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف.ما هو الشمر؟الشمر نبات مزهر ينتمي إلى عائلة الجزر والكرفس،
ويتميز بساق طويلة قد تصل إلى مترين ونصف. قاعدته شاحبة وصلبة مثل الكرفس، وتعلوه أوراق ريشية. يمكن تناول النبات بأكمله — البصلة والسيقان والأوراق والبذور — ويستخدم في العديد من الأطباق،
خاصة في المطابخ الإيطالي واليوناني والهندي والشرق أوسطي.الشمر مقابل اليانسونينتمي الشمر واليانسون إلى نفس الفصيلة، ويشتركان في نكهة تشبه العرقسوس بفضل مركب الأنيثول. لكن نكهة الشمر أخف وأحلى مقارنة باليانسون القوي.فوائد الشمر الصحيةتحسين الهضم: من الشائع تناول الشمر بعد الوجبات للمساعدة على الهضم وتخفيف الغازات. تشير الأبحاث إلى أنه يقلل الالتهاب في الأمعاء ويخفض البكتيريا المسببة للغازات،
وقد يساعد زيت الشمر في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي.تخفيف آلام الدورة الشهرية: أظهرت الدراسات أن الشمر فعال في تخفيف آلام الدورة الشهرية، إذ يقلل إنتاج هرموني الأوكسيتوسين والبروستاجلاندين المسؤولين عن الألم.تخفيف المغص: يُستخدم الشمر بمفرده أو مع أعشاب أخرى لتحسين أعراض المغص عند الأطفال حديثي الولادة، وذلك وفقاً للأبحاث الطبية.مصدر غني بمضادات الأكسدة: يحتوي الشمر على مركبات مثل حمض الروزمارينيك وحمض الكلوروجينيك والكيرسيتين والأبيجينين، التي تحارب الجذور الحرة وتقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة كالسرطان وأمراض القلب.القيمة الغذائيةالشمر من الخضراوات منخفضة السعرات وغنية بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج والمنغنيز.
كوب واحد من الشمر المقطع يحتوي على 27 سعرة حرارية، و6 غرامات من الكربوهيدرات، و3 غرامات من الألياف، وغرام واحد من البروتين،
دون أي دهون أو كوليسترول.الآثار الجانبيةيعتبر الشمر آمناً عند تناوله بكميات معتدلة، لكن يجب الحذر في بعض الحالات: قد يسبب حساسية لمن يعانون من حساسية تجاه نباتات الفصيلة الجزرية، كما يُنصح بتجنب الكميات الكبيرة أثناء الحمل والرضاعة. قد يتفاعل مع دواء تاموكسيفين المستخدم لعلاج سرطان الثدي،
لذا يُستشار الطبيب قبل استخدام المكملات أو الزيوت العطرية.
