الغلوكوز، وهو أحد أشكال السكر، يُعد المصدر الرئيسي للطاقة لخلايا الجسم، بما في ذلك خلايا الدماغ.
يستهلك الدماغ طاقة أكبر من أي عضو آخر نظراً لاحتوائه على عدد هائل من الخلايا العصبية، كما أن تناوله يحفز نظام المكافأة في الدماغ عبر إفراز الدوبامين، مما يعزز الرغبة في تكرار السلوك. لكن على الرغم من اعتماد الدماغ على السكر،
فإن الإفراط فيه قد يؤثر سلباً على الوظائف الإدراكية والحالة المزاجية ويزيد خطر الإصابة بأمراض عصبية.التركيز والذاكرةترتبط وظائف الدماغ مثل التركيز والتفكير والذاكرة والتعلم بمستويات سكر الدم. انخفاض السكر قد يضعف الأداء الذهني، بينما ارتفاعه المزمن قد يضر بالتواصل بين مناطق الدماغ والأوعية الدموية، مما قد يؤدي إلى تراجع إدراكي أو زيادة خطر الخرف الوعائي.
كما تشير أبحاث إلى أن الإفراط في السكر يرتبط بالتهابات في مناطق الدماغ المسؤولة عن الذاكرة.المزاجرغم أن السكر يمنح شعوراً مؤقتاً بالسعادة عبر تحفيز الدوبامين، فإن الإفراط فيه يرتبط بضعف تنظيم المشاعر وارتفاع خطر الاضطرابات النفسية. دراسة أجريت عام 2017 أظهرت أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات مرتفعة من السكر قد يكونون أكثر عرضة لمشكلات الصحة النفسية على المدى الطويل.صحة الدماغ على المدى الطويلارتفاع السكر المزمن قد يسهم في تسريع شيخوخة الخلايا العصبية وزيادة خطر الأمراض العصبية التنكسية، مثل ألزهايمر والتراجع الإدراكي.
بعض الأبحاث تشير إلى أن الارتفاع المتكرر في مستويات السكر قد يرتبط بانخفاض حجم مناطق دماغية معينة وإضعاف تكوين الروابط العصبية الجديدة.كيف نحافظ على التوازن الكيميائي في الدماغ عبر التغذية؟تلعب التغذية السليمة دوراً أساسياً في الحفاظ على التوازن الكيميائي للدماغ. اتباع نظام غذائي صحي مع النشاط البدني المنتظم يساعد على دعم وظائف الدماغ واستقرار مستويات السكر. عند ارتفاع السكر المتكرر، قد يتأثر إنتاج الناقلات العصبية المسؤولة عن نقل الإشارات،
مما ينعكس على المزاج والطاقة والتركيز.للمساعدة في استقرار مستويات السكر وتقليل المخاطر الصحية، ينصح بما يلي:1- تناول الأطعمة الطبيعية الكاملة: إدخال الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور يومياً يوفر طاقة مستقرة بفضل بطء هضمها، مما يسهم في استقرار سكر الدم.2- التركيز على البروتين: تناول الأطعمة الغنية بالبروتين مثل البيض واللحوم قليلة الدهون والبقوليات والأسماك الدهنية الغنية بأحماض أوميغا-3 يدعم وظائف الدماغ وينظم المزاج ويقلل التقلبات الحادة في مستويات السكر.3- تقليل السكر المكرر: الحد من السكر المكرر مثل الخبز الأبيض والمشروبات السكرية والمعجنات يمنع الارتفاع السريع في سكر الدم، مما يحمي التوازن الكيميائي للدماغ ويقلل التوتر وسرعة الانفعال.
